Unter dem Markennamen MicroPast® entwickelte die Firma Creative New Food (CNF) aus der Schweiz ein am Markt neuartiges Verfahren zur Pasteurisierung und Haltbarmachung von Fertigmenüs.

MicroPast ist die erste Pasteurisationsmethode mit der Mikrowellentechnologie, die es ermöglicht, teilweise rohe Produkte zu garen und gleichzeitig zu pasteurisieren.
Nach dem Garen und Abkühlen wird eine starke Vakuumbildung in der Verpackung verhindert. In enger Zusammenarbeit mit CNF liefert IPS die dafür erforderliche Prozess- und Verpackungstechnik.

In den letzten Wochen ist in den Räumen der Firma CNF in der Nähe von Zürich eine erste Pilotlinie - bestehend aus einem Mikrowellentunnel und nachfolgender Gasinjektion mit Applikation eines Verschlussetikettes - entstanden.

Die Anlage steht jetzt für Vorführ- und Testzwecke zur Verfügung. Noch vor Weihnachten sind erste Termine mit namhaften Herstellern von Fertigmenüs durchgeführt worden. Weitere folgen zu Beginn des neuen Jahres.

Das neue Verfahren besticht durch:

• einen kontinuierlichen Produktionsablauf,
• die Verknüpfung des Garprozesses mit der Pasteurisierung,
• geringeren Energiebedarf,
• und deutlich längere Haltbarkeit als bei herkömmlichen Verfahren.
• verbesserte Produktqualität in Farbe und Textur
• mehr Rezeptmöglichkeiten

Für weitere Informationen wenden Sie sich bitte direkt an IPS, Herrn Walter Rück Tel. 07951-494-25; E-Mail:  walter.rueck@ips-packaging.com